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Sopa de cebola gratinada |
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Modo de Fazer
Corte as cebolas em rodelas bem finas. Aqueça o óleo e a manteiga numa panela bem grande e de fundo grosso, e junte as cebolas. Refogue mexendo sempre até que as cebolas comecem a dourar. Polvilhe então a farinha, sempre mexendo. Baixe o fogo e refogue durante uns 10 minutos. Verifique se a parte de baixo não está queimando, o que daria um gosto queimado à sopa. É normal que fique um pouco marrom, mas não deve queimar. Acrescente o vinho, deixe reduzir uns 5 minutos e junte o caldo de galinha. Salgue e apimente. Deixe ferver e cozinhar durante 30 minutos. Prepare as cumbucas para gratinar. No fundo de cada uma, coloque um pouco de gruyère. Divida a sopa pelas cumbucas. Na superfície, coloque 1 ou 2 torradas (dependendo do tamanho da cumbuca). Finalmente, espalhe sobre essas torradas o parmesão. Leve ao forno para gratinar. Quando o queijo começar a ficar escuro e a sopa estiver borbulhando por baixo, estará pronta. Sirva quente. |
Ingredientes
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