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Torta de pêssego

 

Modo de Fazer

 

Massa: Peneire a farinha, faça uma cova no centro e coloque o restante dos ingredientes. Misture a massa com as pontas do dedos até que se solte completamente das mãos.

Deixe descansar por 30 minutos e então abra a massa. Forre o fundo e os lados de uma forma de 24 cm de diâmetro, fure o fundo com um garfo e asse em forno quente (200ºC) por aproximadamente 20 minutos.

Recheio: Misture o leite condensado, as gemas e o vinho branco seco, misturando com um batedor de arame até formar bolhas.

Leve a mistura ao banho-maria e continue batendo até obter um creme liso e consistente (aproximadamente 25 minutos). Apague o fogo e deixe esfriar.

Recheie a torta, já fria, com esse creme, cubra com as fatias de pêssego arrumadas lado a lado, acompanhando o contorno da forma.

Leve à geladeira para firmar o creme retirando 15 minutos antes de servir.

Rendimento: 8 a 10 porções.

 

Ingredientes

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

  • 4 colheres (sopa) de gordura vegetal ou manteiga

  • 1/2 lata de creme de leite

  • 1 colher (sopa) de açúcar

  • 1 colher (chá) de fermento em pó

Recheio

  • 1 lata de leite condensado

  • 4 gemas peneiradas

  • 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco

  • 1/2 lata de creme de leite

Cobertura

  • 1 lata de pêssego em calda, cortados em tiras finas (450g)